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カレンツ入りカンパーニュ

►2018/05/13 06:03 

そらさんに以前頂いたカレンツを入れてカンパーニュを焼きました(*´∀`人 ♪
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米麹酵母×オーヴ



安いから買ってみたけど美味しいです

リスドオルみたいにあっさりしてクセがなく、香ばしいと感じました。
(私見です)


・オーヴ190g
・全粒粉 30g
・ライ麦粉 30g
・蜂蜜 5g
・酵母含む加水 約85%
・塩 4g

粉類を泡だて器でよくかき混ぜて空気を含ませ、蜂蜜と酵母液+水道水を入れて粉気がなくなるまでざっとゴムベラで混ぜる

30分後、塩とちょっとのお水を入れて50回位捏ねる。

30分後、パンチ

30分後、カレンツを混ぜながらパンチ

2時間後野菜室へ


この本を参考に作っています(*ノ∪`*)






カット断面。
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カレンツが満遍なく入ってて嬉しい

ちょっとした甘酸っぱさがカンパーニュと良く合いますヽ(≧∀≦)ノ

でも、急に出かけることになってホイロ8割くらいで切り上げたので、ちょっとちんまり・・・。

冷蔵庫に入れておいて後で焼けば良かったかな~~~~



私はカンパーニュが一番好きです(ノ´▽`*)b☆

トーストしてはちみちーずが最高




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いつもありがとうございます



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テーマ : 手作りパン - ジャンル : 趣味・実用

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コメント

カレンツ、使ってもらって良かったです(^^)
ほの榎さんが作るカンパーニュとも相性が合ったようで嬉しいです。

フランスパン用粉って、リスドォルを買う時にすぐ側にあるので、いつも
気になっていて。
あっさりしているけれど、香ばしいんですね。なるほど、なるほど(笑)。

カンパ、もっと待っても良かっただろうし、このぐらいの発酵でも良いとも
思います。膨らみは足りなくても、味がぎゅっと詰まっていますでしょ(笑)。


2018/05/13 22:14 | そら URL[ 編集 ]

待ってました~カンパ!!
うんうんトーストにはちみつ最高!
はちみちーずも美味しそう♪

粉ってなかなか新しいのに挑戦できなくて
同じものばかりになっちゃう・・・
安くて美味しいのがいいよね~次買ってみよう


2018/05/14 09:25 | yooochann URL編集 ]

カレンツ失踪しないでたっぷり入ってるね^^
ライ麦配合ではちみちーずおいしそう♡
加水高いのにちゃんとクープ開いて高さ出ててすごいなぁ(*‘∀‘)

↓レーズンほのップスもちゃんと伸びてる♡
伸びてるからイーストいらないのでは(*‘∀‘)!?
たっくんも食べられるケーキ、本人もうれしいよね^^
小さい歯型たくさんつけながら食べたのかな♡
想像すると可愛過ぎる( *´艸`)


2018/05/14 11:32 | ☆子 URL編集 ]

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